Amistà – Corrubbio (VR)

Sono sincero, ho conosciuto l'attuale Executive Chef quando era Sous Chef in un altro ristorante. Appena mi hanno detto che aveva preso le redini del ristorante Amistà, ho deciso di andare a metterci il naso. Per chi non conoscesse il luogo, è il ristorante del Byblos Art Hotel, ossia non solo un hotel cinque stelle lusso, ma anche un vero e proprio museo di arte moderna.

Locanda Le 4 ciacole – Roverchiara (VR)

Dopo aver attraversato un bellissimo cortile interno si entra nella Locanda e immediatamente si viene travolti dal profumo di salumi e formaggi provenienti dal bancone che campeggia nell'ingresso: è un profumo che nella mia mente evoca istantaneamente i ricordi d'infanzia, in particolare quando si entrava nei vecchi negozi di alimentari di paese.

A’Anteprima * – Chiuduno (BG)

La cosa che ha immediatamente attirato la mia attenzione è la conformazione della sala. In un ambiente molto minimal, con una luce soffusa, ci sono quattro tavoli disposti in corrispondenza dei quattro angoli, tutti rivolti verso la grande vetrata dalla quale è possibile osservare lo Chef e la sua brigata di cucina in azione.