Dio fece il cibo ma certo il diavolo fece i cuochi (J. Joice)
Ambiente e prime impressioni Il ristorante si trova praticamente di fronte alla stazione di Venezia Santa Lucia, dall'altra parte del Canal Grande, in Fondamenta del Monastero. Ci sono circa una trentina di coperti e l'ambiente è definibile come smart casual; seppure la luce naturale entri solo da un lato del ristorante, non si percepisce una … Continua a leggere Zanze XVI – Venezia
Il ristorante si trova proprio a ridosso di Ponte Pietra, entrando in città, attraversato l'arco, a sinistra. Varcata la soglia d'ingresso sembra di trovarsi catapultati nel 1800, in un ambiente elegante e ricercato che trasmette calore, anche se forse un po' ristretto negli spazi. Dalle finestre si può ammirare lo scorrere del fiume Adige e il Teatro Romano; quando la stagione lo consente, ci sono anche due piccole terrazzine che, obbiettivamente, fanno godere di una vista unica che da sola vale il biglietto.
Sono sincero, ho conosciuto l'attuale Executive Chef quando era Sous Chef in un altro ristorante. Appena mi hanno detto che aveva preso le redini del ristorante Amistà, ho deciso di andare a metterci il naso. Per chi non conoscesse il luogo, è il ristorante del Byblos Art Hotel, ossia non solo un hotel cinque stelle lusso, ma anche un vero e proprio museo di arte moderna.
Dopo aver attraversato un bellissimo cortile interno si entra nella Locanda e immediatamente si viene travolti dal profumo di salumi e formaggi provenienti dal bancone che campeggia nell'ingresso: è un profumo che nella mia mente evoca istantaneamente i ricordi d'infanzia, in particolare quando si entrava nei vecchi negozi di alimentari di paese.
